Weekend/curd cake

Всем приятного времени суток! Вдохновение ко мне приходит волнами, сначала сидишь, не знаешь чем занять, но стоит опустится на самое дно, как тут же мне хочется оторваться и сделать что-нибудь такое, от чего по телу побегут мурашки. Например, утром, еще лежа в постели я думала о блоге, и мне пришло сразу несколько идей. Первая, уже здесь, вкусный, рассыпчатый творожный кекс. Обязательно попробуйте его приготовить, я уверена, что не только вы, но и вся ваша семья оценит ваши старания. 

Нам понадобится:

• 285 г муки
• 155 г размягченного сливочного масла
• 290 г сахара
• 260 г творога (18%)
• 3 яйца
• 16 г разрыхлителя
• изюм (по желанию и по вкусу)
• сахарная пудра

Приготовление:

1) Духовку разогрей до 180°С. Форму для кекса (у меня 22,5 x 12,5 см) смажь сливочным маслом. Смажь как следует, чтобы вынимать его было просто.:)
2) Мягкое масло взбей с сахаром на высокой скорости миксера в течение 5 минут.
3) Добавь творог и снова взбей до абсолютно однородной консистенции.
4) Добавь яйца, по одному, продолжая взбивать, чтобы не было никаких комочков!
5) Добавь разрыхлитель и просеянную муку. Снова всё взбить.
6) Добавь изюм (предварительно естественно, промыть, просушить).
7) Тесто выложи в подготовленную форму. Выпекай в течение часа. У тебя может быть и дольше, а может и меньше, все зависит от духовки. У меня старенькая.:) Готовность проверь зубочисткой.
8) Готовый кекс остуди минут 10 в форме, затем извлеки его и остуди полностью. Посыпь сахарной пудрой.

Не ленитесь и обязательно готовьте. Это очень круто! Такой кекс у меня хорошо пошел с компотом из клубники, но думаю с чаем точно будет не хуже. 

Безумно по вам скучаю, надеюсь это взаимно!