Шоколадные пряники с трещинками

Не знаю, как сказать «пряник» по-английский, поэтому название будет на нашем родном языке!:) Детство, проведенное в Тульской области не прошло бесследно, я ненавижу пряники. Меня ими просто закормили, будучи совсем малышкой. Но сейчас я решила все-таки попробовать их, но только с одним условием – сделаю я их самостоятельно. И что же? Получились они просто волшебными! Очень вкусные, а рецепт – проще простого. Обязательно попробуйте! 

Итак, нам нужно:

Шоколад (70%) - 2 плитки

Сливочное масло - 90 грамм

Сахар - 100 грамм

Яйца - 2 штуки

Мука - 220 грамм

Какао - 3 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ложка

Сахарная пудра для обсыпки

1)Растопи весь шоколад со сливочным маслом до однородной текстуры. Отложи. Пусть остынет.

2)Яйца смешай с сахаром в течении 5 минут. Смесь получится белой, однородной, пышной.

3)Добавь остывшую шоколадную массу в яичную смесь. Смешай.

4)Отдельно смешай муку, разрыхлитель и какао. Будет еще лучше, если все это пропустишь через сито.

5)Добавь сухую смесь частями в шоколадную массу. Только частями! Иначе всю кухню отмывать потом будешь!:)

6)Накрой все тесто пакетом и положи в холодильник на два часа.

7)После достань, скатай небольшие шарики, обкатай в сахарной пудре и выкладывай на пекарскую бумагу. Только учитывай, что они чуть расплывутся, так что расстояние между друг другом делать приличное!

8)Затем выпекай их минут 15. НО! Помни, что на ощупь они должны быть твердыми, а внутри чуть влажная начинка. Как только добьешься этого состояния, выключай духовку, иначе передержишь и они будут сухими! Так что не больше 15 минут.

Поверь! Такие пряники грех не попробовать!:) Конечно, это не Тульские пряники, от них одно название, но похоже же?:) 

Приятного аппетита!:)

Ваша Настя

Ice, Ice cream, baby!

Кто тут хочет вкусного и полезного мороженного?:) Для этого достаточно смешать в блендере 2 банана, горсть любимых ягод и несколько ложек какао! Такой десерт никогда не надоест, им можно угощать друзей и родных. Кстати, банан хорош для заморозки тем, что придает такую кремовую текстуру, а ягоды – натуральные природные конфетки. Попробуйте!:)

Ваша Настя

New cooking stuff

В инстаграме я подписала на множество интересных, талантливых и вдохновляющих людей, магазинов и пабликов. Один из них – sweetstreetshop. Недавно у них была акция, мол, доставка до Москвы бесплатно. Долго не думая, я заказала себе несколько интересных штучек, о которых сегодня вам расскажу. Во-первых, я взяла несколько коробочек для кексов, которые теперь можно дарить кому-угодно. Во-вторых, нашла очень классную форму для американского пирога (диаметр 20 см), формочки для мороженого, а также две формочки для имбирного печенья. В,-третьих, меня очень понравилось отношение к доставке, все очень быстро, четко и во время. Сами ребята из потрясающего города Уфа, который очень хочу посетить. А пока вот такой заказ я забрала пару часов назад. Надеюсь, что в «деле» мне все товары понравится, и я еще не раз наполню электронную корзину интересными штуками.:) А вы когда-нибудь заказывали вещи для готовки? Поделитесь интересными ссылками и никами. Буду признательна!:)

Ваша Настя

Home-made pizza

Конечно, пицца – неполноценное блюдо, и вообще-то не особо правильное. Но кого это волнует, когда это так вкусно?:) Вот и я также подумала, поэтому целенаправленно направилась в магазин и складывала те продукты, которые, на мой взгляд, отлично впишутся в блюдо. Для этого я купила тесто (позже просто раскатала его), томатную пасту (берите с кусочками томатов), специи (самые разные), шпинат (моя новая любовь), моцареллу (при высоких температурах она отлично сохраняет форму), чеснок, свежие помидоры. Вот в принципе и все! С помощью стаканчика превратила прямоугольный сыр в круглый, аккуратно все разложила на тесте и запекала минут 15-20. После того, как буквально за 5 минут, вся пицца исчезла с тарелок моих родных, я поняла, что нужно срочно готовить вторую порцию!:) Пицца – это, черт возьми, потрясающе вкусно! Тем более приготовленная своими руками. Надеюсь, я вас вдохновила на ее приготовление?:)

Ваша Настя

Cook it/Choco muffins

Я люблю процесс приготовления десертов. Стоишь, делаешь тесто и думаешь, что буквально через 30 минут жидкая масса превратиться в нечто очень вкусное и аппетитное. Это так меня втягивает, что порой трудно остановиться – хочется побольше экспериментов на кухне. Когда у меня будет квартира, главным местом в доме всегда будет кухня, куда каждую субботу я буду звать гостей и кормить-кормить-кормить. Ведь плохое настроение или его отсутствие всегда исправит хороший кусочек шоколадного маффина, который приготовить можно за 30 минут.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 1 штука

Молоко – 100 мл

Мука пшеничная – 150 г

Сахар – 100 г

Масло растительное – 50 мл

Разрыхлитель – 10 г

Какао – 50 грамм

Щепотка соли

Приготовление:

Взбить яйцо, добавить в него масло. Перемешать. Просеять муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Добавить к яичной смеси. Хорошо вымесить до однородной консистенции с помощью миксера. Выложить тесто по формочкам и выпекать 20 минут. Также можно добавить кусочек шоколадки в тесто. 

Пока в духовке готовятся кексы, я приготовила к ним сливочный крем для украшения.

Для крема нам понадобится:

400 г сливочного масла 

200 г сливочного сыра

200 г сахарной пудры

1 ч.л. ванильного экстракта

1/4 ч.л. корицы 

Приготовление:

Масло взбить с сахарной пудрой до бела. У меня ушло на это примерно 8-10 минут. Добавить ванильный экстракт хорошенько перемешать. Отдельно взбить сливочный сыр (около 2-3 мин), а после смешать со сливочной массой. Добавить корицу и ванильный экстракт, ещё раз перемешать и украсить кексы. Для этого я использовала пищевой пакет (у меня нет кондитерского мешка), кладем туда пару ложек нашего крема, делаем в пакете дырочку и выдавливаем на кексы.

Вот и все! Кексы вышли очень вкусные, то, что нужно к чаю. Вам понравится! Приятного аппетита.

Ваша Настя

Cook it/Tiramisù

Признаться, выкладывая фотографию приготовленного тирамису в свой инстаграм, я не ожидала такого количества комментариев! Правда, мне очень приятно читать такие отзывы, они делают меня счастливее, как бы банально не звучали мои слова. Итак, по заявкам моих знакомых делюсь рецептом невероятно вкусного итальянского десерта — тирамису, что в переводе с итальянского звучит не иначе, как «взбодри меня». Поверьте, готовить его просто, даже если плита вызывается у вас приступ паники.

Нам понадобится:

Творожный сыр (брала альмете) 500 грамм
Яйца 4 штуки
Пудра сахарная 100 г
Сахар ванильный 30 г
Кофе 
Корица 10 грамм
Печенье савоярди 
Какао-порошок 10 г
Малина 
Мята

Инструкция:

1. Отделить белки от желт­ков. Белки нужно взбивать несколько минут до пышной пены, а желтки смешать с сахарной пудрой (100 грамм) до однородной консистенции.
2. Творожный сыр смешать с ванильным сахаром и тщательно перемешать. Затем добавить в массу белки и яичную смесь. Позже все вместе взбить,чтобы смесь была однородной.
3. Молотый кофе и корицу залить кипятком. Пока заваривается кофе (а он должен быть крепким), разломить печенье савоярди на половинки и распределить их по шести небольшим чашкам.
4. Каждую порцию печенья залить кофе, добавить творожное легкое и воздушное тесто. Готово! Можно украшать сверху какао, пудрой, ягодами, мятой и всем, чем только можно. Получится очень вкусно. Я обещаю! И приятного аппетита!:)

Крепко обнимаю, 

Ваша Настя

Cook it/Salad

        Весной так и хочется с утра до вечера гулять в центре Москвы, пить вкуснейшие соки и кушать свежие фрукты где-нибудь в районе Парка Горького. Но всем мы прекрасно понимаем, что такая картинка может существовать только в нашей голове. Реальность же тебя возвращает обратно в душный вагон метро, где находятся тысячи людей, спешащих на работу/универ/школу/курсы. Поэтому предлагаю вам устроить пикник прямо на балконе вашей квартиры.:) Да-да, сделайте себе салатик, приготовьте сок, устройтесь поудобнее на подоконнике и наслаждайтесь солнечными деньками. 

Для приготовления салата нам понадобиться:

Брынза

Проростки овса

Томатная паста

Помидор

Руккола

Редис

И все! Смешайте все ингредиенты в удобной вам пропорции и полейте все томатной пастой. Получится очень вкусно, я обещаю. Приятного аппетита!:)

Ваша Настя

Cook it/Carrot cake

В последнее время я слишком часто готовлю кексы, поэтому вчера решила попробовать испечь морковный торт. Не пугайтесь морковки, поверьте, после того, как вы попробуете кусочек этого невероятно простого, но безумно вкусного торта, вы поменяете свое мнение. Самое главное – не важно, что вы готовите, главное – как вы это делаете, получайте кайф от процесса, тогда и просто каша будет казаться вам самым вкусным блюдом. :)

Понадобится:

Тесто:

200 г муки

200 г сахара

200 г натертой морковки

150 мл растительного масла

150 г грецких орехов

3 яйца

цедра 1 апельсина 

1 ч.л. корицы

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. мускатного ореха

Крем:

200 мл сливок 33%

150 г сливочного сыра Альметте

100 г сахара

Приготовление:

Морковь почистила, натерла на мелкой терке. Счистила цедру с апельсина на терке (не затрагивая белый слой). Затем порубила в кофемолке грецкие орехи. После смешала муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. После взяла яйца и минут 10 взбивала с сахаром до воздушной массы, добавила масло, еще раз взбила. После добавила морковку, цедру, орехи, постепенно добавляя мучную смесь. В противном случае мука может разлететься по всей кухне!) Полученную смесь выкладывайте в форму и выпекайте примерно 40 минут, проверяя готовность зубочисткой. 

Готовый корж остудила, разрезала на две части и между слоями распределила крем. Как же его приготовить? Сливки, сахар и сыр долго и тщательно взбиваем вместе. И все. После того, как смазала поверхность и бока кремом, сверху украсила ягодами, какие были в доме. В итоге я получила невероятно нежный, сытный и очень вкусный торт. Попробуйте!:)

Обнимаю, 

Ваша Настя

Recipe/Choco cake

Что может быть вкуснее домашних кексов? Они всем хороши: быстро готовятся, тесто делать максимум 10 минут, ак тому же в итоге они получаются шоколадными. Какая прелесть!

Итак, сегодня я поделюсь с вами самым простым и самым вкусным рецептом шоколадных маффинов.

Нам понадобится:

темный шоколад – 100 грамм

масло сливочное – 20 грамм

2 куриных яйца 

какао-порошек

мука – примерно полстакана 

сахар – 2 столовые ложки

для украшения – ванильное мороженое, листочки мяты и варенье

Как готовить?

Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Отдельно смешать сахар, яйца и какао. После этого добавить шоколадную массу и снова тщательно все смешать миксером. Залить все тесто по формочкам и отправить в духовку (максимальная температура) на 7-15 минут. Вот и весь рецепт! Поверьте, это очень вкусно! 

Приятного аппетита! :)

Ваша Настя

Banana-banana cake!

Меня так много людей просили поделится рецептом бананового кекса, что я просто не знала, куда деться! Изначально не планировала, но кому интересно, ловите, конечно, я не против.:)

Готовый пирог получается безумно вкусным, а еще он помогает собраться всей семье в одном месте - на кухне! Балуйте своих родных почаще!:)

Ингредиенты:

Бананы— 4 штуки

Яйца — 2 штуки

Мука — 250 грамм

Сахар — 100 грамм

Сливочное масло — 100 грамм

Разрыхлитель — 2 чайные ложки

Что делать?

1. Очищенные бананы преврати в пюре с помощью вилки.
2. Сливочное масло смешай с сахаром, потом добавь два яйца. Хорошо перемешай.
3. Добавить банановое пюре, разрыхлитель, муку и перемешай до состояния жидкой каши.

4. Выложи полученное тесто в смазанную маслом форму и выпекай в духовке около 40 минут. 

Напишите мне в комментариях, какой ваш любимый десерт! Хочу завтра еще что-нибудь вкусненькое испечь.:)

Ваша Настя

A tasty cheesecake

Совсем недавно я просто влюбиласm в чизкейки. Они такие вкусные, сытные, что просто невозможно оторваться! Но в старбаксе на них можно разорится, поэтому в голову засела идея приготовить его самой, но я долго не решалась сделать, все из-за состава. Вроде бы очень простого, но некоторые продукты(сыр) найти в обычном продуктовом сложно, но я все нашла.:)

Итак, нам понадобится: 

300 грамм сладкого печенья( я взяла юбилейное)

125 грамм сливочного масла

700 грамм сливочного сыра( рикотта, филадельфия, маскарпоне( я взяла последнее))

200 грамм сметаны

250 грамм сахара

3 яйца

Приготовление:

Возьми печенье и тщательно смешай его с сливочным маслом до однородной текстуры, как на картинке.

Выложи все эту массу на фольгу в форму и поставь в холодильник минут на 30. Печенье будет основой чизкейка. А теперь займемся начинкой. Для этого смешай сливочный сыр, яйца, сахар и сметану, чтобы не было комочков, чтобы цвет был как у сметаны.

Теперь можешь доставать форму из холодильника и аккуратно заливать поверх коржа.

Помести форму с тестом в другую форму, заранее наполненной водой, чтобы получилась "водяная баня". Все это поставь на час в духовку при 160 градусов. 

И все! Сверху пожешь полить вареньем, желе, украсить ягодами, как хочешь, по-любому получится аппетитно.:)

У меня получился чизкейк с первого раза, он получился безумно вкусным, очень-очень. Так что обязательно попробуй.:) И приятного аппетита.